Peter Greif – Weingut und Brennerei
Greifbarer Genuss
Weinbau gab es in Tawern und Fellerich schon in der Römerzeit. Das beweisen Traubenkernfunde im Vicus tabernae, jener römischen Raststation am Fuße des Metzenberges, auf dem heute der Nachbau des Merkurtempels steht. Händler und Reisende auf dem Weg von Rom nach Trier belebten bis zum 4. Jahrhundert n.Chr. das Heiligtum und den Vicus. Ein römischer Gutshof lag majestätisch am Südhang Richtung Moseltal. Hier hat unser heutiges Fellerich seinen Ursprung. Die Vorfahren unserer Familie lassen sich bis 1770 zurückverfolgen, der Grundstein unseres Hauses wurde 1832 gelegt. Der Gewölbekeller ist über 200 Jahre alt. Bis 1995 waren Landwirtschaft, Viehzucht und Weinbau die Einnahmequellen, danach und bis heute ausschließlich der Weinbau mit Flaschenweinvermarktung und Brennerei.
Peter Greif – Weingut und Brennerei
Greifbarer Genuss
Weinbau gab es in Tawern und Fellerich schon in der Römerzeit. Das beweisen Traubenkernfunde im Vicus tabernae, jener römischen Raststation am Fuße des Metzenberges, auf dem heute der Nachbau des Merkurtempels steht. Händler und Reisende auf dem Weg von Rom nach Trier belebten bis zum 4. Jahrhundert n.Chr. das Heiligtum und den Vicus. Ein römischer Gutshof lag majestätisch am Südhang Richtung Moseltal. Hier hat unser heutiges Fellerich seinen Ursprung. Die Vorfahren unserer Familie lassen sich bis 1770 zurückverfolgen, der Grundstein unseres Hauses wurde 1832 gelegt. Der Gewölbekeller ist über 200 Jahre alt. Bis 1995 waren Landwirtschaft, Viehzucht und Weinbau die Einnahmequellen, danach und bis heute ausschließlich der Weinbau mit Flaschenweinvermarktung und Brennerei.
Unsere Lagen
Beheimatet zwischen Mosel und Saar, bewirtschaften wir spannende Weinberge mit unterschiedlichem Terroir. Während die Lagen an der Saar von Schiefer geprägt sind, überwiegt Muschelkalk an den Hängen der Mosel. So kreieren wir aus jeder Lage ikonische Weine.
Unsere Lagen
Beheimatet zwischen Mosel und Saar, bewirtschaften wir spannende Weinberge mit unterschiedlichem Terroir. Während die Lagen an der Saar von Schiefer geprägt sind, überwiegt Muschelkalk an den Hängen der Mosel. So kreieren wir aus jeder Lage ikonische Weine.
Unser Sortiment
Unsere Weine und Schaumweine spiegeln Saar und Mosel klar wieder. Unsere kräftigen und vollmundigen Burgunder profitieren von der geduldigen Arbeit im Keller und im Weinberg. Unsere knackigen, frischen Rieslinge verbreiten Trinkfreude und sind die idealen Begleiter zu vielen Gerichten. Sekte und Secco stellen wir selbst her. Durch teils lange Hefelager erzeugen wir eine elegante Cremigkeit und eine sanfte Perlage, die die breite Aromatik klar unterstreicht.
Burgunder
kraftvoll, säurearm, modern
Burgunder erleben >>
Riesling
knackige Säure, frisch, animierend
Zu den Saar-Rieslingen >>
Elbling
fruchtbetont, unkompliziert, traditionell
Zu unseren Elblingen >>
Sekt und Secco
prickelnd, festlich, spannend
Prickelndes entdecken >>
Der Weg zum Wein
Weinberg
Im Weinberg arbeiten wir mit höchster Sorgfalt und Präzision. Viel Handarbeit und stetige Qualitätskontrollen das gesamte Jahr hinweg sorgen für hohe Qualitäten in der Ernte.
Damit die Trauben im letzten Stadium der Reife noch besonders viel Sonne erhalten, entblättern wir im Sommer die Reben. Einige Weinberge lesen wir zudem vor, sortieren also bereits vor der eigentlichen Lese die schlechten Trauben aus und stellen so optimale Qualitäten sicher. Unsere Weinberge an der Saar lesen wir gänzlich per Hand.
Keller
Im Keller greifen wir kaum noch in die Weine ein. Wir arbeiten nach der Divise „Guter Wein entsteht im Weinberg.“ Damit das auch so bleibt, bewegen wir die Weine so selten wie möglich und geben ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Unsere Sekte dagegen werden so richtig verwöhnt. Liegen sie auf der Hefe, reifen also, werden sie jeden Tag gerüttelt. Dabei drehen wir die Flaschen um einige Grad und stellen sie etwas steiler auf, damit die Hefe langsam in den Flaschenhals wandert. Ist der Sekt lange genug gereift, wird dieses Hefelager beim sogenannten Degogieren entfernt.
Flasche
Der letzte Schritt in der Weinbereitung ist die Abfüllung der Weine. Auch hier arbeiten wir äußerst schonend und häufig mit Einsatz der Schwerkraft. So erhalten wir die Frische und Spritigzkeit der jungen Weine.
Unsere Etiketten sind aus Gras gefertigt, ungebleicht und sorgen so für einen weiteren kleinen Beitrag zur Ressourcenschonung.
Der Weg zum Wein
Weinberg
Im Weinberg arbeiten wir mit höchster Sorgfalt und Präzision. Viel Handarbeit und stetige Qualitätskontrollen das gesamte Jahr hinweg sorgen für hohe Qualitäten in der Ernte.
Damit die Trauben im letzten Stadium der Reife noch besonders viel Sonne erhalten, entblättern wir im Sommer die Reben. Einige Weinberge lesen wir zudem vor, sortieren also bereits vor der eigentlichen Lese die schlechten Trauben aus und stellen so optimale Qualitäten sicher.
Keller
Im Keller greifen wir kaum noch in die Weine ein. Wir arbeiten nach der Divise „Guter Wein entsteht im Weinberg.“ Damit das auch so bleibt, bewegen wir die Weine so selten wie möglich und geben ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Unsere Sekte dagegen werden so richtig verwöhnt. Liegen sie auf der Hefe, reifen also, werden sie jeden Tag von Hand gerüttelt. Dabei drehen wir die Flaschen um einige Grad und stellen sie etwas steiler auf, damit die Hefe langsam in den Flaschenhals wandert. Ist der Sekt lange genug gereift, wird dieses Hefelager beim sogenannten Degogieren entfernt.
Flasche
Der letzte Schritt in der Weinbereitung ist die Abfüllung der Weine. Auch hier arbeiten wir äußerst schonend und häufig mit Einsatz der Schwerkraft. So erhalten wir die Frische und Spritzigkeit der jungen Weine.
Unsere Etiketten sind aus Gras gefertigt, ungebleicht und sorgen so für einen weiteren kleinen Beitrag zur Ressourcenschonung.